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炸鱼不粘锅技巧是什么? 炸鱼粘锅怎么回事?

时间 2023-03-24 16:12:46 来源:秦皇岛热线  

炸鱼不粘锅技巧是什么?

1、锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样炸出的鱼既不粘锅又色美味香。

2、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能炸好,焦黄、完整,绝不粘锅。

3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅。

炸鱼粘锅怎么回事?

有可能是使用的锅不合适,会容易出现粘锅的现象。

也有可能是炸鱼之前,做的其他菜会有一些焦糊的物质附着在锅壁上面,炸鱼的时候就会容易和鱼粘连在一起,从而导致粘锅。

如果是炸鱼的时候总是粘锅的话,不但会导致鱼皮炸糊,而且很容易会让鱼肉出现碎块,这样的话不但不好看,而且吃的时候也会影响到口感。

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